Warum Sake das Lieblingsgetränk jedes Elternteils sein sollte

von Kelsey Erin Shipman 02. Mai 2024

pouring sake into a cup

Obwohl die "Wein-Mutter-Kultur" in letzter Zeit in Verruf geraten ist, gibt es auch für Eltern Möglichkeiten, am Ende des Tages ein hart verdientes Getränk zu genießen. Seit Jahrhunderten schenken die Japaner ein paar Mal pro Woche ein Glas Sake ein, um sich zu entspannen, sich mit ihren Lieben zu treffen und als Opfergabe an Shinto-Schreinen. Nach einem langen Tag, an dem sie Arbeit und Familie unter einen Hut bringen mussten, wählen kluge Eltern ein Getränk, das sowohl angenehm ist als auch am nächsten Morgen keine pochenden Kopfschmerzen hinterlässt. Sake bietet minimale Kater-Symptome, unendliche Kombinationsmöglichkeiten und kreative Verwendungsmöglichkeiten für eine unvollendete Flasche. Außerdem ist er eine der großen kulinarischen Künste der Menschheit mit einer über 2.000 Jahre alten Geschichte. Da der inländische Verbrauch seit den 1970er Jahren stetig zurückgeht, helfen ausländische Märkte der Sake-Industrie, am Leben zu bleiben.

Sake muss kein exklusives Erlebnis sein, das man nur in teuren Sushi-Restaurants an den seltenen Abenden genießen kann, an denen Babysitter, Schlafenszeit und Bandbreite auf magische Weise übereinstimmen. Mit ein wenig Übung und Abenteuerlust können Sie auch am heimischen Küchentisch ein leckeres Sake-Menü genießen. Hier sind fünf Gründe, warum Sake das ideale Wochenendgetränk für Eltern ist.

Kein Kater

Da Sake deutlich weniger Säure als Wein und sehr wenig Histamine enthält, verursacht er weit weniger Katererscheinungen als andere alkoholische Getränke. So können Sie mit Ihren Kindern früh aufstehen und sich beeilen, sie für die Schule fertig zu machen, ohne das dumpfe, müde Gefühl nach zu vielen Gläsern Wein. Sake enthält auch so gut wie keine Kongenere - die unangenehmen kleinen Nebenprodukte der Gärung in alkoholischen Getränken -, die die Entzündungsreaktion des Körpers und die Ausschüttung von Stresshormonen auslösen können.

Wie bei allem gibt es auch beim Sake verschiedene Qualitätsstufen. Ein übermäßiger Genuss von minderwertigem Sake (mit weniger als den idealen Zutaten) kann dazu führen, dass Sie sich am nächsten Morgen schlecht fühlen. Halten Sie sich an erstklassigen, handwerklich hergestellten Sake, der direkt aus Japan importiert wird, wo die Standards für die Zutaten außergewöhnlich hoch sind. Außerdem kann es nicht schaden, vor dem Schlafengehen ein paar Gläser Wasser zu trinken. Einen guten Sake erkennt man daran, dass man die Nachwirkungen am nächsten Morgen kaum spürt.

Keine Regeln

In Japan ist es Tradition, dass man sein Glas Sake nie selbst einschenkt. So ist sichergestellt, dass man immer Freunde in der Nähe hat, mit denen man etwas trinken kann. Aber für die gestresste Mutter oder den ausgebrannten Vater kann ein Glas allein, nachdem die Kinder ins Bett gegangen sind, genau das Richtige sein , um sich von einem anstrengenden Tag zu erholen. Der Tradition folgend, erhält der Ehrengast immer den ersten Drink. Das bist du, Mama und Papa, also trink aus!

Eine der Schönheiten von Sake ist, dass Sie keinen Sommelier brauchen, um Ihr Erlebnis zu kuratieren. Die meisten erstklassigen Sakes halten sich nach dem Öffnen bis zu einem Monat im Kühlschrank, also scheuen Sie sich nicht, mehrere Flaschen auf einmal zu öffnen. Schenken Sie sich mehrere Gläser ein und probieren Sie jedes mit ein wenig Abendessen. So können Sie sich auf Ihre Sinne konzentrieren und den Stress des Tages hinter sich lassen. Was schmecken Sie? Was riechen Sie? Lassen Sie sich auf die verschiedenen Geschmacksrichtungen ein und wählen Sie diejenige, zu der Sie sich in diesem Moment am meisten hingezogen fühlen. Sie können nichts falsch machen, wenn Sie Ihrem Geschmackssinn vertrauen. Lassen Sie sich von Ihrer Intuition leiten, so wie Ihr Kleinkind Sardinen und Apfelmus oder Brezeln und Ketchup miteinander verbindet. Jedem das Seine!

Kein Abfall

Gut gemachter Sake kann mit der Zeit sogar besser schmecken, da er bei wiederholtem Öffnen der Luft ausgesetzt wird. Im Gegensatz zu einer Flasche Wein, die sich in ein paar Tagen in Essig verwandelt, können Sie darauf vertrauen, dass jede Flasche Sake irgendwann getrunken wird - auch wenn es ein paar Wochen dauert. Wenn man bedenkt, dass Premiumflaschen Sake zwischen 30 und 100 Dollar (oder mehr) kosten können, ist es eine Erleichterung zu wissen, dass kein Druck besteht, eine Flasche in einer einzigen Nacht zu trinken. Ihre Investition in ein wenig fermentierte Entspannung wird sich auch dann auszahlen, wenn Ihre Schwiegermutter unerwartet vorbeikommt oder Sie in letzter Minute vor dem Schlafengehen noch einen Anruf auf der Arbeit tätigen müssen.

Wenn eine Flasche Sake anfängt, ein wenig komisch zu schmecken, werfen Sie sie nicht weg. Sie können das Abendessen von morgen Abend darin marinieren. Lachs, Salz und Sake sind ein tolles Trio mit viel Umami. Haben Sie noch etwas übrig? Gießen Sie den Rest in ein warmes Bad und lassen Sie die natürlich vorkommenden Aminosäuren den Ton und die Struktur Ihrer Haut verbessern. Mischen Sie ein wenig davon in eine Handvoll Lotion und wenden Sie sie äußerlich an. Sehen Sie zu, wie die Falten nach der Babypause verschwinden!

Keine Schuldgefühle

Als Elternteil haben Sie vielleicht ein schlechtes Gewissen, wenn Sie Ihr Geld an einige der größten Alkoholkonzerne der USA weitergeben, deren Werbespots unweigerlich Frauen als Objekte darstellen und das Saufen verherrlichen. Oder vielleicht vermissen Sie die wilden Nächte vor der Geburt Ihres Kindes. In jedem Fall bietet Sake eine Möglichkeit, verantwortungsvoll zu trinken, ohne sich Gedanken darüber zu machen, welche anderen fragwürdigen kulturellen Phänomene Sie mit Ihrem Geld unterstützen.

Obwohl das Sakebrauen in Japan eine hoch angesehene Kunst ist, ist der Verbrauch in Japan seit Jahrzehnten rückläufig. Das wachsende Interesse an ausländischen Märkten hat jedoch die sterbende Industrie wiederbelebt und die japanischen Brauer dazu motiviert, mit neuen Stilen zu experimentieren. Gerade einmal 3 % der lizenzierten Sake-Brauereien in Japan werden von Frauen geführt. Mit dem Kauf einer ihrer Flaschen unterstützen Sie also eine aussterbende Branche und einige der bahnbrechendsten Braumeisterinnen Japans.

Wenn Sie sich das nächste Mal nach einem Tag voller Kackexplosionen und in der Luft schwebender Trinkbecher angespannt fühlen, öffnen Sie ein paar Flaschen importierten Sake. Möchten Sie sich geerdet fühlen? Nehmen Sie ein kleines Steingutgefäß heraus und halten Sie es ein oder zwei Minuten lang in den Händen. Lassen Sie Ihre Körperwärme die ungebrannte Keramik auf natürliche Weise erwärmen. Schenken Sie einen Sake mit rustikalen Noten von Eiche und Zimt ein. Die Wärme Ihrer Hände wird jeden Schluck warm halten. Sie wollen sich schick fühlen, während Sie Flecken von Spucke haben? Nehmen Sie ein großes, dickes Weinglas und gießen Sie einen Sake mit Noten von Nektarine und Zitronengras ein. Schwenken und schnuppern. Schwenken und schnuppern. Ihr Körper wird es Ihnen am nächsten Tag danken.




Kelsey Erin Shipman

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