Kinderrezept: Gebackene Blumenkohl-Büffel-Häppchen

von ParentCo. November 03, 2017

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Blumenkohl? Aber sicher! Diese knusprige, würzige vegetarische Variante der Büffelflügel ist ein tolles Partygericht oder der perfekte Wochenend-Snack fürs Kino! Die doppelte Schicht aus Teig und Paniermehl macht sie super knusprig, und das Dippen ist auch für Kinder ein Spaß.

Gebackene Buffalo-Blumenkohl-Häppchen

Für 4-6 Personen als Beilage Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: Etwa 30 Minuten insgesamt Gesamtdauer: Etwa 50 Minuten

Zutaten:

• 1 mittlerer Blumenkohlkopf
• 1 Tasse Vollmilch (eine Tasse ungesüßte Kokosnussmilch aus der Dose geht auch)
• 1 Tasse Allzweckmehl
• ½ Teelöffel Paprika
• Ein paar Mühlen schwarzer Pfeffer
• 1 ½ Tassen Panko-Paniermehl
• 1 Tasse Büffelsauce

Anweisungen:

1. Den Ofen auf 450 vorheizen.
2. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
3. Den Blumenkohl vom Strunk befreien und vorsichtig in 1,5 cm große Röschen zerteilen und beiseite stellen.
4. Mehl, Paprika und Pfeffer in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen vermengen.
5. Milch hinzufügen und mit dem Schneebesen glatt rühren. Es sollte wie ein dicker Pfannkuchenteig sein.
6. Die Blumenkohlröschen dazugeben und mit einem großen Löffel vorsichtig schwenken, bis alle Röschen vollständig mit dem Teig bedeckt sind.
7. Die Semmelbrösel in eine mittelgroße Schüssel geben.
8. Mit einer Zange jedes mit Teig überzogene Stück Blumenkohl anheben und vorsichtig in den Semmelbröseln wenden. Die panierten Röschen auf das ausgelegte Backblech legen.
9. Bei 450 Grad etwa 10 Minuten backen, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
10. Während des Backens die Büffelsauce zubereiten.
11. Überziehen Sie die Blumenkohlhappen mit Sauce! Wir haben den Blumenkohl mit einer Zange umgedreht, um auch die andere Seite zu bedecken. Sie können alle Happen in eine große, saubere Schüssel geben und die Soße darüber gießen, indem Sie sie vorsichtig schwenken, damit sie alle bedeckt sind.
12. Wenn die Häppchen mit der Sauce überzogen sind, kommen sie für weitere 15-20 Minuten in den Ofen, bis sie knusprig sind.
13. Mit Möhren, Sellerie und Blauschimmelkäse oder Ranch zum Dippen servieren!

Anmerkungen zum Rezept:

• Alle Öfen sind unterschiedlich! Ihr Ofen braucht vielleicht mehr oder weniger Zeit, um den Blumenkohl knusprig zu bekommen. Wenn der Blumenkohl fertig gebacken ist, solltest du nach etwa 10 Minuten nachschauen und dann alle 2-3 Minuten, bis er fertig ist.
• Sie können Büffelsoße kaufen oder selbst herstellen! Geben Sie einfach eine halbe Tasse scharfe Soße (z. B. Frank's Red Hot) und ½ Tasse ungesalzene Butter in einen kleinen Topf und rühren Sie bei niedriger Hitze, bis die Butter geschmolzen und die Soße glatt ist.
• Für kleine Kinder oder alle, die es nicht so scharf mögen, können Sie sie ungewürzt lassen! Servieren Sie sie einfach mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.

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